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  • 怎樣辨別優質的柑橘囊胞粒粒橙?
  • 發布時間: 2016/12/2 點擊次數:2734 
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    粒粒橙飲料作為一種果粒飲料,已經為廣大消費者所接受。顆顆果肉懸浮在飲料之中,晶瑩飽滿,每喝一口飲料,就有滿嘴的果肉在其中,且該產品懸浮效果好,流動性好,不粘、不糊,喝起來自然流暢。實為一種經久不衰的健康、時尚飲品。

        柑橘囊胞作為生產粒粒橙飲料的主要原料,直接決定著粒粒橙產品的感官及口感。下面我們主要介紹下怎么樣辨別優質的柑橘囊胞產品。

    一、    感官要求

    項目

    要求

    色澤

    囊胞呈金黃色至橙黃色;湯汁清

    滋、氣味

    具有該品種砂囊應有的滋味和氣味,無異味

    組織形態

    囊胞飽滿,顆粒分明粘稠狀流體。允許少量破壁胞或癟子及少量退化種子存在

    雜質

    無肉眼可見外來雜質

     

    二、    理化指標

     

    項 目

    指 標

    3kg

    18L

    25L

    可溶性固形物(20℃以折光計),%

    ≥2.0

    ≥2.0

    4.0-6.0

    7.0-9.0

    固形物,%

     60%

    50%

    PH值

    3.2-4.0

    總砷(As計),mg/kg

    0.5

    鉛(以Pb計),mg/kg

    0.5

    銅(以Cu計),mg/kg

    5.0

    錫(以Sn計),mg/kg

    250

    其他污染物限量

    按GB-2762規定執行

    三、    微生物指標

    13kg18L符合商業無菌要求;

    225L微生物指標:

    項目

    指標

    菌落總數,CFU/ml                   ≤

    1000

    大腸菌群,MPN/100ml               ≤

    30

    霉菌,CFU/ml                       ≤

    20

    酵母,CFU/ml                       ≤

    20

    致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)

    不得檢出

    四、    試驗方法

    1、         感官要求

     1.1色澤、組織形態、雜質

    取適量試驗于50mL燒杯中,在自然光下觀察色澤、組織形態和雜質。

     1.2滋、氣味

       取適量試驗于50Ml燒杯中,聞其氣味,用溫水漱口后再品嘗其滋味。

    2.理化指標

    可溶性固形物、PH值按GB/T 10786規定的方法測定;總砷按GB/T 5009.11規定的方法測定;鉛 GB/T 5009.12規定的方法測定;銅按GB/T 5009.13規定的方法測定;錫按GB/T 5009.16規定的方法測定

    其他污染物限量按按GB2962規定的方法測定.

     

    http://wenku.baidu.com/view/d1ea19e2cc22bcd126ff0c68?fr=prin

    參考資料:

    GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法

     

    浙江金明生物科技有限公司企標Q/QJM 001S Q/QJM 003S

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